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宜宾教育新闻网讯（陆建国）“手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门”，为落实食品安全责任，提高食品安全员和食堂从业人员业务素质，确保师生饮食安全。2023年5月5日，宜宾市叙州区柏溪学校组织召开食品安全员、食堂从业人员培训会暨月调度工作会。

首先，汤俊校长针对学校的食品安全工作重要性及事故预防，学校食堂管理常规等方面进行了详细指导；要求认真落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，要求学校食品安全管理员做好食堂许可资质管理、食堂信息公示以及从业人员健康管理。抓好日常管理工作，明确岗位职责，规范工作流程，细化每个环节，定期开展食品安全自查。接着，汤校长就食材的原料控制、加工制作过程控制、备餐供餐与配送管理、制止餐饮浪费等各环节工作做了深入地讲解。最后，对从业人员提出了具体要求：一要高度认识食品安全形势，提高食品安全意识、明确落实食品安全主体责任；二是严格把关食材查验、索票索证、食品加工、试尝留样等常规动作；三要查找各重要环节中可能存在的食品安全隐患，加强工作环节的监督检查，齐心协力抓食品安全，真心实意保学生健康。

“食品安全从严把关，关爱生命责任如山”，通过本次培训，进一步明确了食品安全管理员和从业人员的安全意识、责任意识和服务意识，提高了食堂规范化、精细化管理水平，努力营造师生放心的校园食品安全环境，确保师生“舌尖上的安全”。